Steeds meer gemeenten doen aan duurzame catering door biologisch, maar ook regionaal in te kopen. De gemeenten kopen biologisch geproduceerde streekproducten voor hun kantines. Dat stimuleert de lokale economie en zorgt voor minder uitstoot van uitlaatgas tijdens het transport van de goederen dan vaak nog het geval is, meldt Gemeente.nu. In Amersfoort, Eindhoven, Nijmegen, Haarlem en Lelystad blijkt het mogelijk bijna helemaal duurzaam en regionaal in te kopen.
Bron: Zibb
De groei van facilitaire dienstverleners is in 2011 nagenoeg tot stilstand gekomen. Voor 2012 wordt als gevolg van de bezuinigingen bij de overheid en in het bedrijfsleven een omzetkrimp van 1,3 procent verwacht binnen de sector. Bedrijfskantines, catering, schoonmaak en beveiliging gaan gebukt onder een oplopende margedruk, zo stelt het Economisch Bureau van ING maandag. De dalende omzet gaat gepaard met stijgende inkoop- en loonkosten.
Bron: Facility-Info.com
Vineyard Catering en restaurant de Nonnerie hebben hun samenwerking met de Voedselbank Gooi & Vechtstreken verlengd. De partijen werken naar tevredenheid met elkaar samen, zo hebben ze bekendgemaakt. Vineyard is daarnaast een samenwerking gestart met ATC Amersfoort. Dit betekent dat Vineyard zich naast de steun aan de Voedselbank Gooi & Vechtstreken én de Culibus nu ook aan een derde initiatief heeft verbonden.
Bron: Zibb
Duurzaam inkopen gaat verder dan biologisch. Gemeenten kunnen meer doen door regionaal duurzaam in te kopen. Producten uit de streek gebruiken in bedrijfskantines bijvoorbeeld, stimuleert de lokale economie. Twintig overheden willen hier meer mee doen en kwamen 9 februari bijeen in Amersfoort waar duurzame catering al gemeengoed is.
Bron: FoodHolland
Catering Alliantie Nederland (CAN), dat kleine contractcateraars met elkaar verbindt, houdt dinsdag 6 maart een oprichtingsbijeenkomst in Maarssen. De CAN wil gaan inschrijven op aanbestedingen. Achterliggende gedachte is dat cateraars samen meer kans maken dan alleen. De CAN wil uitgroeien naar twintig tot 25 deelnemers. Nog voor de oprichting een feit is heeft de CAN aanbesteed op twee grotere cateringopdrachten van om en nabij een half miljoen euro elk.
Bron: Facility-Info.com
AMSTERDAM, 9 februari 2012 - Tijdens de Olympische Spelen in Londen krijgen de bezoekers van het Holland Heineken House een breed culinair aanbod voorgeschoteld. Van een betaalbare fish & chips in Food Plaza, saté in het publieksrestaurant 'Restaurant 2028' tot aan een twee Michelinsterren menu in de Olympic Club, het besloten netwerkgedeelte van gastheer NOC*NSF. Voor de derde keer op rij is cateraar Albron verantwoordelijk voor het eten en drinken in het Huis van de Sport.
Bron: Culinair.net
Studenten en medewerkers van de Erasmus Universiteit zijn uiterst ontevreden over de prestaties van cateraar Albron. Medewerkers geven Albron slechts een 4,4; studenten honoreren de campuscateraar met een 4,6. Dat komt naar voren in een door Albron zelf gehouden klanttevredenheidsonderzoek eind vorig jaar. Medewerkers zijn vooral niet te spreken over de kwaliteit van de warme maaltijden, salades en soepen.
Bron: FoodHolland
Er zijn serieuze plannen voor een supermarkt op de campus van de Hogeschool Arnhem Nijmegen (HAN) in Nijmegen. Uit een onderzoek dat de HAN zelf heeft uitegevoerd blijkt dat 36% van de studenten dagelijks gebruik zal maken van een supermarkt op de campus. Van de de medewerkers zou 39% er wekelijks aankopen doen. Albert Heijn, COOP, Lidl en Spar hebben al interesse getoond. In de omgeving van campus van de HAN aan de Kapittelweg is nu geen mogelijkheid om boodschappen te halen.
Bron: FoodHolland
Medewerkers en studenten zijn nu tevredener over de cateringfaciliteiten van de TU/e dan in 2004 en 2007. Dat blijkt uit het tevredenheidsonderzoek dat afgelopen jaar is gehouden. Bijna alle cateringvoorzieningen scoren nu hoger. Buitenlandse medewerkers en studenten zijn kritischer dan Nederlandse: bijna de helft vindt dat het aanbod niet voldoet aan hun behoefte. Overall krijgen de voorzieningen een 6,6. In 2007 en 2004 was dat nog respectievelijk een 6,1 en een 5,5.
Bron: Facility-Info.com
Wat is de werkelijkheid?
Bron: Horeca Entree
